10 món ăn, đặc sản của người Hoa ngon nổi tiếng

10 món ăn, đặc sản của người Hoa ngon nổi tiếng
13.04.2020 987

Bạn từng du lịch Sài Gòn và đã đặt chân đến những khu phố người Hoa, nhưng có chắc rằng bạn đã nếm thử 10 món ăn, đặc sản của người Hoa ngon nổi tiếng ở khu vực Chợ Lớn?

Là nơi sinh hoạt và làm ăn của cộng đồng Hoa kiều ở Việt Nam, Chợ Lớn là tên gọi chung của các quận có người Hoa sinh sống, thường ở các quận 5, 6 và 11. Trong chuyến dạo chơi Sài Gòn, bạn đừng quên nếm thử ẩm thực Sài Gòn ở những con phố “Chinatown” mang hương vị Hoa đặc trưng.

Cháo tiều

Là món trong những món ăn đại diện cho người Hoa ở Sài Gòn, cháo tiều cũng giống như cháo lòng thông thường của người Việt nhưng khác nhau ở khâu chế biến. Cũng sử dụng nội tạng lợn như lòng, gan… nhưng cháo tiều chỉ được nấu khi có thực khách gọi, cho vào một cái xong nhỏ, nấu chín rồi khuấy đều cùng cháo.

Thưởng thức bát cháo nấu đúng kiểu Hoa, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà từ lòng heo, quyện hòa cùng độ thơm và sánh đặc của cháo ăn kèm. Cháo tiều thường được cho thêm mực, nấm rơm, hành lá, tiêu, ớt để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, cháo Tiều còn có trứng gà, giò cháo quấy ăn cùng. Bạn có thể thưởng thức cháo Tiều ở bất cứ nơi đâu trên khu phố Hoa nhưng nơi được mệnh danh có cháo Tiều ngon nhất lại không nằm ở khu phố người Hoa. Bạn phải sang khu vực quận 3, ghé tiệm cháo Tiều cô Út có tuổi đời hơn 70 năm ở chợ Bàn Cờ để thưởng thức.

Vịt, gà tiềm

Cái hay trong món ăn người Hoa chính là họ thường xuyên sử dụng các gia vị thảo mộc ninh nấu. Các món tiềm cũng vậy, người Hoa sử dụng như một thứ “thuốc dẫn” tạo nên hương vị thơm ngon, kích thích vị giác của thực khách. Người Hoa có hai loại món tiềm nổi tiếng là mì vịt tiềm và gà tiềm thuốc Bắc.

Nếu lần đầu thưởng mì vịt tiềm, thực khách sẽ vô cùng choáng váng trước sự “vĩ đại” của đùi vịt ăn kèm. Người Hoa thường tiềm đùi vịt nguyên miếng, không chặt nhỏ như thông thường. Mì vịt tiềm có hai loại mì nước và mì khô, trong đó mì khô được thực khách ưa chuộng hơn cả.

Mì vịt tiềm

Chợ Lớn được xem như địa bàn cư ngụ của món mì vịt tiềm với vô số hàng quán bán, tập trung từ đường Nguyễn Trãi, Huỳnh Mẫn Đạt, Hà Tôn Quyền… Trong đó, có hai địa chỉ mì vịt tiềm đặc biệt ngon, sở hữu đúng hương vị truyền thống người Hoa như:

– Quán Hải Ký: số 349 – 351 đường Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5

– Mì vịt tiềm Huê Viên: 59C đường Thuận Kiều, Phường 12, Quận 5

Bên cạnh mì vịt tiềm, người Hoa còn khéo léo sáng tạo ra một món ăn không chỉ ngon, mà còn là một phương thuốc bồi bổ sức khỏe cực kỳ tốt – gà ác tiềm thuốc Bắc. Sử dụng gà ác nguyên con cùng với một số loại thuốc Bắc như kỷ tử, thục địa, táo tàu… cùng cách hầm bí truyền, người Hoa đã mang đến ẩm thực Sài Gòn món ăn đặc biệt phù hợp cho người có sức khỏe yếu, vừa mới ốm dậy.

Nếu có cơ hội du lịch Sài Gòn giá rẻ, bạn đừng bỏ qua quán Gà Ác Vĩnh Qúy ở địa chỉ 464 Trần Hưng Đạo, Phường 2, Quận 5 với giá khoảng 54.000 đồng/ tô gà ác tiềm thuốc Bắc.

Heo, vịt quay

Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn vịt quay hay heo quay ngon, bạn phải tới khu vực Chợ Lớn. Con đường Bùi Hữu Nghĩa, nổi danh với những quầy hàng bán vịt quay, heo quay có tuổi đời ngót đến vài chục năm. Trước đây, món ăn này chỉ phục vụ cho tầng lớp vua chúa, hoàng thân quốc thích bởi công đoạn chế biến có phần cầu kỳ và tốn thời gian, nhưng ngày nay bất cứ khi nào muốn, bạn vẫn có thể thưởng thức hai món ăn “quý tộc” này.

Món vịt quay ngon phải có lớp da giòn, áo màu vàng nâu bắt mắt, thịt vịt mềm thơm, vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt. Còn thịt heo quay không chỉ ngon ở những miếng thịt, mà còn phải giòn rụm ở lớp da phía ngoài. Bạn nên thưởng thức hai món ngon này với bánh mì, bánh bao hấp hoặc bánh bao chiên để tăng thêm hương vị.

Một vài địa chỉ tham khảo để có món thịt quay kiểu Hoa ngon đúng điệu:

– Vịt quay Vĩnh Phong: nằm ở góc đường Bùi Hữu Nghĩa – Phan Văn Trị, Quận 5.

– Vịt Quay Phát Thành: số 132 đường Bùi Hữu Nghĩa, Phường 7, Quận 5.

Phá lấu

Khác với phá lấu Sài Gòn nấu từ nội tạng heo hoặc bò trong nước cốt dừa béo ngậy, phá lấu người Tiều là hỗn hợp của lòng heo cùng tai, lưỡi heo, chân gà, trứng… nấu trong nồi đầy đủ gia vị từ ngũ vị hương, quế chi, đại hồi… và một số gia vị thuốc bắc. Phá lấu người Tiều chủ yếu được dùng chung với cơm hoặc cháo.

Phá lấu

Tuy nhiên bên cạnh cách ăn truyền thống, phá lấu người Tiều còn được kẹp chung vào với bánh mì nóng và chan kèm nước chấm, thêm dưa cải, kim chi… ăn chống ngán. Hiện nay chỉ có duy nhất một xe bán bánh mì phá lấu Tiều ở khu vực quận 5 đó là phá lấu Tâm Ký số 823 Nguyễn Trãi. Xe bánh mì phá lấu Tiều này đã trải qua 3 thế hệ với hơn 60 năm tuổi đời.

Dimsum

Dạo chơi Chợ Lớn một vòng, không khó để bạn bắt gặp những hình ảnh hào nhoáng trưng biển bán Dimsum. Không chỉ là món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn của người Hoa, Dimsum còn cất giấu những nét tinh túy của nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa.

Chế biến Dimsum không dễ như nhiều người vẫn nghĩ, món ăn này cầu kỳ từng hình thức bên ngoài đến phần nguyên liệu bên trong. Mỗi chiếc Dimsum có kích thước vừa miệng người ăn, đặt trong chiếc xửng bé bằng lòng bàn tay, luôn được giữ nóng để đảm bảo sở hữu hương vị tươi ngon nhất. Khi thưởng thức dimsum, không thể thiếu chén nước chấm xì dầu gồm ít dấm chua, ít ớt và vài lát gừng cắt sợi cho tròn vị. Và càng tuyệt vời hơn, nếu thực khách sau bữa ăn nhấp thêm một ngụm trà nóng.

Những địa chỉ thưởng thức Dimsum, du lịch Tầm Nhìn Việt gợi ý cho bạn:

– Quán Baoz Dimsum: số 86 – 88 đường Nguyễn Tri Phương, Phường 7, Quận 5

– Dimsum Tân Nguyên Thái: số 102 D – E đường An Dương Vương, Quận 5

– Long Phụng Lầu – Dimsum & Hải Sản: từ số 570 đến 576 đường Nguyễn Trãi, Phường 8, Quận 5

Hủ tiếu

Nói đến hủ tiếu người Hoa tiêu biểu, phải nói đến hủ tiếu sa tế. Không biết từ bao giờ những người Hoa di cư từ vùng đất Triều Châu đã sang Sài Gòn sinh sống, và tạo nên một món ngon đặc trưng. Hiện nay, khá hiếm quán bán món ngon này, nhưng nếu được thưởng thức tô hủ tiếu sa tế truyền thống bạn khó lòng có thể cưỡng lại. Người Triều Châu sử dụng cọng hủ tiếu mềm, thơm bột gạo; sử dụng nước dùng sệt vừa đủ; ăn kèm với thịt bò hoặc thịt nai tái, thêm ít đậu phộng rang là chuẩn không cần chỉnh.

Hủ tiếu sa tế

Một vài địa điểm cho bạn ghé tới thưởng thức hủ tiếu sa tế là quán Quảng Ký chuẩn gốc Triều Châu tại địa chỉ 117 Triệu Quang Phục, Phường 11, Quận 5. Ngoài ra, một số nơi khác cũng bán hủ tiếu sa tế như hủ tiếu sa tế nai Tô Ký, hay hủ tiếu sa tế Cao Văn Lầu…

Sủi cảo

Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, bạn không thể không nhớ đến món sủi cảo đặc biệt thơm ngon với những viên sủi cảo vàng óng có nhân đậm đà bên trong. Sủi cảo là một món ngon biến tấu từ món mì vằn thắn mà người phương Nam thường kêu bằng “hoành thánh”. Sủi cảo sở hữu lớp bao phía ngoài dai mềm, bao trọn phần nhân được nêm nếm vừa vị bên trong, khiến bất cứ ai có cơ hội thưởng thức đều ấn tượng. Một tô sủi cảo thay vì chỉ có sủi cảo, còn có những phần nhân đầy đặn khác. Là cá viên, da heo, gan, trứng, tôm, rau cải… tưởng chừng chỉ là món ăn chơi nhưng hóa ra lại là món ăn chính.

Ngoài ra, nếu thích bạn cũng có thể gọi một dĩa há cảo chiên hoặc kết hợp mì – cảo ăn kèm. Hiện nay, con đường Hà Tôn Quyền, Quận 11 được xem là thiên đường sủi cảo Sài Gòn.

Chè Hoa

Chè người Hoa hay gọi tắt là chè Tàu không chỉ là món ngọt tráng miệng ăn kèm, mà còn được biết tới là một vị thuốc hữu hiệu giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Lấy cái ngọt vừa phải của đường phèn làm tiêu chuẩn, cộng thêm với các loại thảo mộc cùng phương thức chế biến bí truyền của từng quán, những quán chè tưởng chừng đắng ngắt lại mang đến hương vị ngọt ngào, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Chè trà hột gà

Bạn có thể thưởng thức một số món chè Hoa đặc trưng như hột gà trà, đu đủ tiềm, quy linh cao, củ năng hột gà, chè đậu hũ hạnh nhân, chè bo bo trứng cút…ở một số các quán nổi tiếng như:

– Quán Hà Ký: số 138 đường Châu Văn Liêm, Phường 11, Quận 5

-Chè Tàu cột điện: giữa 2 căn nhà số 476 – 478 đường Trần Hưng Đạo, Quận 5

– Quán Nhà Đèn: số 476 – 478 đường Trần Hưng Đạo B, Quận 5

Cà phê vợt

Cà phê vợt hay còn được biết đến là cà phê kho, cách pha cà phê truyền thống của người Hoa từ thời xưa. Không giống cà phê phin, cà phê vợt là cách pha từ những chiếc vợt vải cũ kỹ và kho lên bằng ấm siêu.

Thực ra cách pha cà phê vợt không quá phức tạp và cầu kỳ nhưng đòi hỏi người pha phải thực hiện đúng quy trình. Trước tiên, bột cà phê phải cho vào chiếc vợt vải hòa cùng nước sôi để lấy cốt. Sau đó, đặt cà phê trong những chiếc ấm siêu, đun liu riu lửa để giữ nóng và tạo độ thơm ngon.

Hiện nay chỉ còn duy nhất 2 quán cà phê còn giữ cách pha kiểu Hoa truyền thống. Một trong số đó là quán cà phê vợt ông Thanh trong hẻm 313 đường Tân Phước, Quận 11. Khách đến đây đều nhận ra những nét kiến trúc Hoa xưa vẫn còn hiện đâu đây, có thể qua căn nhà, có thể qua ly cà phê nồng đượm thơm ngon.

Mì tươi kéo

Mì tươi kéo là một trong những món ngon Chợ Lớn mà nếu có cơ hội đặt tour du lịch Sài Gòn bạn nhất định không thể bỏ qua. Là món mì tươi được làm thủ công ngay trên những chiếc xe đẩy truyền thống, ghé thăm khu Chinatown bạn không chỉ được chiêm ngưỡng màn kéo mì công phu, điêu luyện, mà còn được nếm thử tô mì tươi vàng óng, tươi rói, mềm mại, thơm mùi gạo.

Mì tươi kéo sợi

Mì tươi kéo hiện nay có mặt ở:

– Quán mì Thiệu Ký: số 66/5 đường Lê Đại Hành, Phường 7, Quận 11

– Mì Kéo Kungfu Khải Ký: số 118 đường Hà Tôn Quyền, Phường 4, Quận 11


Sưu tầm

Tin chọn lọc khác
Giải nhiệt ngày hè
13.04.2020 208
Để có thể khắc phục tình trạng nóng trong người vào mùa hè, người xưa đã sớm biết sử dụng các chất có tính thanh nhiệt mà lại thanh đạm (dễ tiêu hóa).
Tham quan những phiên chợ nổi nổi tiếng
13.04.2020 204
Chợ Vĩnh Long Việt Nam có mặt trong top những phiên chợ nổi thu hút khách du lịch nhất thế giới. Cùng điểm mặt những chợ nổi nổi tiếng khắp nơi trên thế giới.
Ngất ngây hương vị cơm lam
13.04.2020 207
Cái ngon của cơm lam là giữ được hầu như trọn vẹn hương vị tự nhiên không chỉ làm ngon miệng lúc đói mà còn làm tươi tốt tâm hồn và tình nghĩa anh em, thôn bản. Xong bữa cơm lam, thưởng thức thêm phong vị hoa quả đầu mùa của núi rừng đặc trưng vùng lạnh đồng thời nhâm nhi thêm tách trà nóng vừa pha bởi dùng nước suối trong đầu nguồn hay uống vài hớp rượu cần thì “tiên cảnh là đây”…không cần phải tìm kiếm đâu xa !
Thú ăn khuya Sài Gòn
13.04.2020 273
Có một Sài Gòn sống về đêm… Khi ánh dương leo lét những giọt ngọc cuối cùng và những con phố vừa lên đèn cũng là lúc cuộc sống về đêm của Sài Gòn bắt đầu. Thoáng chút se lạnh thôi cũng đủ để Sài thành trở nên gần gũi, dễ mến khiến ai cũng muốn tạm gác mọi công việc của mình lại để đắm chìm vào một Sài Gòn về đêm quyến rũ, một thành phố tưởng chừng đang ngủ nhưng chưa bao giờ yên giấc.
Lưu ý quan trọng khi uống nước dừa
13.04.2020 248
Nước dừa là thức uống giải khát quen thuộc. Nhưng có một số người gặp hiện tượng bải hoải, rũ người sau khi uống. Do vậy, cần phải biết sử dụng đúng cách.
10 lời khuyên trong ăn uống, chế biến thực phẩm
13.04.2020 240
An toàn vệ sinh thực phẩm giữ vị trí rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe con người, nhằm cải thiện và nâng cao đời sống, lợi ích và hạnh phúc của nhân dân.
Cà muối xổi
13.04.2020 261
Mùa hè, mùa của những thanh âm tiếng ve, mùa của sắc bằng lăng tim tím và sắc phượng rực một màu đỏ mặn mà, lúc ấy dư vị của bát canh chua và cà muối xổi mà ngoại thường làm lại trở về trong tâm thức tôi rõ nét và thân thương lắm…
Hương của núi
13.04.2020 258
Khi thưởng thức món gỏi măng này tốt nhất là bạn nên ăn cùng với cơm lam (được chế biến từ trong ống cây tre, cây nứa, giang…), một ít thịt rừng nướng và nhâm nhi rượu cần. Nói thiệt, không có một cái thú nào bằng khi ngồi thưởng thức những món ăn kể trên giữa một vùng thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ này. Và phải chăng cũng vì thế mà anh lính ngày xưa nhớ một chút gì đó xuyến sao khi Miệng ăn măng trúc măng mai; Những giang cùng nứa lấy ai bạn cùng.
Bức tranh ẩm thực
13.04.2020 241
Nghĩ về thời bé dại, tôi không nhớ gì bằng nhớ tết. Nghĩ về những ngày tết, tôi không nhớ gì bằng những món ăn với đủ phong vị lẫn mùi hương và luôn đẹp lung linh như bức tranh rực rỡ sắc màu.
Gỏi da cá
13.04.2020 331
Món ăn thật ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Đó là vị béo béo giòn giòn của da cá, vị chua chua của xoài và ngọt của thơm, mằn mặn của nước mắm, cay cay của ớt cộng với mùi thơm của rau, bùi bùi của đậu phộng tạo ra món gỏi độc đáo, ăn rồi không thể nào quên, cứ muốn ăn thêm mãi.
Những món ăn không thể bỏ lỡ ở Nha Trang
13.04.2020 197
Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, Nha Trang còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Dưới đây là những món ăn của ẩm thực Nha Trang bạn không nên bỏ qua khi tới thành phố biển này.
Tôm càng xanh nướng mộc
13.04.2020 214
Anh bạn tôi nhà nằm ngay đầu sông Cẩm Lệ, nơi hai con sông Yên và Túy Loan gặp nhau trước khi đổ ra cửa Hàn, Đà Nẵng. Sông Yên mấy năm gần đây luôn đỏ ngầu, một phần vì thượng nguồn bị tàn phá rừng và khai thác vàng trái phép, còn sông Túy Loan nước xanh trong, mơ màng.
Bất ngờ với món bánh mì thanh long độc đáo
28.02.2020 653
Mỗi mẻ bánh mì thanh long "giải cứu" nông sản cách nhau từ 15-20 phút và được bán hết trong chưa đầy 5 phút. Nhiều thực khách trong Hồ Chí Minh sẵn sàng xếp hàng dưới trời nắng nóng để mua dùng thử những chiếc bánh mì vô cùng mới lạ và độc đáo này.
Những món tráng miệng ngọt ngào đặc trưng, nổi tiếng nhất trên thế giới
28.02.2020 262
Những món tráng miệng độc đáo về cả bề ngoài và nội dung bên trong luôn được đánh giá cao. Từ Kem cháy Pháp, bánh pudding Ai Cập cho đến kẹo râu rồng Trung Quốc, sữa chua Hy Lạp... Tất cả đều góp một phần không nhỏ tạo nên một bức tranh ẩm thực màu sắc và những ấn tượng khó phai trong lòng du khách.
Món ăn đặc trưng nhất định phải thử khi tới cố đô Huế
23.12.2019 290
Thành phố Huế không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc lịch sử như cố đô, hoàng thành, mà còn làm mê mẩn biết bao thực khách bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Những món ăn sau đây bạn nhất định phải thử khi đến Huế để cảm nhận được đặc sản miền Trung độc đáo ra sao.
Ẩm thực Anh Quốc - nơi khai sinh cách ăn uống khác biệt trên thế giới
23.12.2019 302
Người ta thường nhắc đến Anh Quốc với những công trình kiến trúc độc đáo và ấn tượng kèm theo đó là văn hóa ẩm thực mang những nét đặc trưng làm say lòng biết bao du khách phương xa . Ẩm thực của Anh Quốc là nơi khai sinh ra những cách ăn uống khác biệt trên toàn thế giới.
Khám phá những món ăn trong bữa tiệc Giáng sinh độc đáo trên khắp thế giới
23.12.2019 285
Ở nhiều quốc gia, người dân coi bữa tiệc chính trong đêm Giáng sinh là dịp quan trọng để mọi người sum vầy và đoàn tụ vào những ngày cuối năm. Các nước trên thế giới cũng có những điểm khác biệt trên bàn tiệc cho buổi lễ Giáng sinh với những món ăn đặc trưng theo văn hóa riêng của nước họ.
5 món ăn hấp dẫn nên thưởng thức khi du lịch Đà Nẵng
29.10.2019 330
Đà Nẵng là thành phố xanh sạch đẹp hấp dẫn du khách bởi nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng và nền ẩm thực đặc sắc, phong phú. Khi tới Đà Nẵng, du khách không nên bỏ lỡ những món ăn ngon nổi tiếng sau: Bánh xèo là món ăn rất được ưa chuộng và có tiếng ở Đà Nẵng. Bánh xèo nơi đây được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Tôm đồng, tôm sông tươi roi rói, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ, rau sống thì ngoài những loại rau phổ thông như xà lách, húng quế còn có cả chuối chát, rau cải con…
Khám phá khu chợ ngập hải sản ở TP.HCM
01.11.2019 288
Nếu là tín đồ hải sản tại TP.HCM, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua khu chợ Hàng Dương nổi tiếng. Nơi đây bày bán hải sản tươi sống với cách chế biến đa dạng, được lòng du khách. Cách trung tâm TP.HCM khoảng 50 km, chợ Hàng Dương (huyện Cần Giờ) là một trong những địa chỉ bán hải sản có tiếng ở phía nam. Bước vào chợ, chắc hẳn du khách sẽ choáng ngợp bởi không gian ngập tràn hải sản tươi sống, lúc nào cũng tấp nập kẻ mua người bán, tiếng gọi chào hàng.
Có những món ăn sinh ra đã định là phải dung nhập nền ẩm thực của cả thế giới
29.10.2019 256
Những món ăn chẳng giữ cho riêng mình, kẹp cái gì cũng ngon, bỏ cái gì vào cũng được, là đối tượng "collab" ưa chuộng nhất của làng ẩm thực toàn cầu. Có thể nói, ẩm thực là một khía cạnh đặc thù riêng của từng dân tộc, là thứ có thể dùng để phân biệt lề thói, các đặc tính của một quốc gia, một địa phương. Ẩm thực có thể dùng để đoán định thổ nhưỡng, thời tiết, khí hậu của một vùng, ví như các món ăn từ dừa, xoài, chuối thường xuất hiện ở những nước nhiệt đới cận xích đạo.
7 món ăn nhất định phải thử nếu bạn đi du lịch Malaysia
04.11.2019 549
Với sự kết hợp giữa ẩm thực địa phương, Trung Quốc và Ấn Độ, du lịch Malaysia du khách có thể thưởng thức các món đặc sản như: cơm dừa, cà ri laksa. Nasi Lemak còn được gọi là cơm béo, được nấu từ gạo thơm và nước cốt dừa. Ăn kèm với đó là dưa leo lát, một quả trứng luộc, đậu phộng, tương ớt sambal… Cơm thường được gói trong lá chuối hoặc giấy, giá 6 – 12 RM (35.000 – 70.000 đồng). Du lịch Malaysia, bạn có thể thưởng thức ở nhà hàng Village Park; hoặc Nasi Lemak Tanglin; nhà hàng Trung Quốc Jalan Sentu ở Kuala Kumpur. 
4 món ăn nên thử trong mùa đông Nhật Bản
04.11.2019 339
Món hầm oden, lẩu và cá nóc là những món du khách nên thưởng thức trong những ngày lạnh ở xứ sở phù tang.
Tin xem nhiều
Tin mới nhất